会長	矢澤　一良（早稲田大学 規範科学総合研究所ヘルスフード科学部門 部門長）
監事	菅野　道廣（九州大学・熊本県立大学 名誉教授）
副会長	漆畑　修（東邦大学 客員教授、医療法人社団アルテミデ 理事長、宇野皮膚科医院 院長） 野村　義宏（東京農工大学 教授）

理事（五十音順）
杉林　堅次（城西国際大学 学長、城西大学 教授） 長岡　功（順天堂大学大学院 教授） 濱千代　善規（キユーピー株式会社 取締役 上席執行役員） 福井　尚志（東京大学大学院 教授）